Ricetta riso venere con zucchine limone e zenzero

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Ricetta riso venere con zucchine, zenzero e limone
Ricetta riso venere con zucchine, zenzero e limone

 

Ecco una ricetta molto leggera, fresca e disintossicante. Se vi piace il riso nero venere, dovete assolutamente provarlo in questa semplice e velocissima “versione” light, dai sapori freschi e stimolanti.

 

Questo piatto fa bene perché:

  • il riso venere è un riso italiano integrale, che mantiene nel chicco la fibra grezza, il che assicura un basso indice glicemico e garantisce un apporto energetico costante, senza incorrere in accumuli di grasso. Il riso Venere contiene inoltre buone quantità di sali minerali (tra cui selenio, manganese, zinco e ferro);
  • le zucchine hanno elevate proprietà diuretiche, sono ipocaloriche, e contengono buone quantità di vitamine (A, C, gruppo B) e sali minerali (potassio, fosforo e calcio);
  • lo zenzero ha proprietà antinfiammatorie e analgesiche, digestive e antitumorali;
  • il limone contiene elevate quantità di vitamina C, ma anche minerali come calcio, fosforo, ferro e sodio, e possiede proprietà depurative, disinfettanti e benefiche per tutto l’organismo.

 

Tempo totale di preparazione: 20 minuti

 

Ingredienti per 4 persone

  • 320 gr. di riso venere
  • 2 zucchine
  • 1 limone
  • zenzero grattugiato q.b.
  • 3 cucchiai di olio di oliva extra vergine

 

Procedimento:

In una pentola mettete circa 600 ml di acqua; una volta portata a bollore aggiungete poco sale grosso e versate il riso venere, che dovrà cuocere per circa 18 minuti. L’ideale sarebbe far assorbire quasi tutta l’acqua durante la cottura.

Nel frattempo tagliate a fettine le zucchine e aggiungetele al riso circa 10-12 minuti prima della fine della cottura.

Quando il riso è cotto, se l’acqua si è assorbita, potete spegnere, aggiungere direttamente dell’olio extra vergine di oliva, e lasciar riposare circa 10-15 minuti. Intanto, grattugiate lo zenzero e spremete il succo di 1 limone. Aggiungeteli al riso e mescolate.

Ora la vostra ricetta riso venere con zucchine, limone e zenzero è pronta da gustare (preferibilmente o tiepida o fredda)!