Ricetta riso venere con tofu e peperoni

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Ricetta riso venere con tofu e peperoni
Ricetta riso venere con tofu e peperoni

 

Se vi piace il riso nero venere, dovete assolutamente provarlo in questa “versione” con tofu e peperoni! Una ricetta molto semplice da preparare, ma che sarà in grado di stupire i vostri ospiti grazie alla raffinatezza con la quale si presenta. Inoltre, è un piatto sano che si prepara in poco tempo e potrete anche portarlo in ufficio per la pausa pranzo. Per rendere ancora più saporito il piatto, vi consigliamo di aggiungere della salsa di soia come condimento. 

 

Questo piatto fa bene perché:

  • Il riso venere è un riso italiano integrale, che mantiene nel chicco la fibra grezza, il che assicura un basso indice glicemico e garantisce un apporto energetico costante, senza incorrere in accumuli di grasso. Il riso Venere contiene inoltre buone quantità di sali minerali (tra cui selenio, manganese, zinco e ferro);
  • Il tofu è un derivato dalla soia (originato dalla cagliatura dei semi di soia), è ricco di sostanze nutritive e altamente nutriente. Non contiene colesterolo, ha un basso contenuto calorico, contiene diverse proteine vegetali ed è utile per combattere il colesterolo cattivo;
  • I peperoni abbassano il colesterolo cattivo e disintossicano il fegato, sono ricchi di vitamina C e possiedono inoltre proprietà diuretiche grazie all’alto contenuto di potassio.

 

Tempo totale di preparazione: 25 minuti

 

Ingredienti per 4 persone

  • 320 gr. di riso venere
  • 1 peperone giallo
  • 1 “panetto” di tofu da 125 gr
  • un cucchiaino di curcuma
  • un pizzico di pepe
  • salsa di soia
  • olio extra vergine di oliva
  • sale

 

Procedimento:

In una pentola mettete dell’acqua; una volta portata a bollore aggiungete poco sale grosso e versate il riso venere, che dovrà cuocere per circa 18 minuti.

Nel frattempo tagliate a a cubetti il tofu e i peperoni e metteteli a cuocere in una padella antiaderente abbastanza larga con un po’ di acqua e le spezie (un cucchiaino di curcuma e un pizzico di pepe). Fate cuocere in contemporanea con il riso, per circa 15 minuti, dopodiché spegnete. State attenti a non far asciugare l’acqua.

Quando il riso è cotto, scolatelo e versatelo nella padella dove avete fatto cuocere i peperoni con il tofu e le spezie: accendete il fuoco a fiamma abbastanza alta, versate della salsa di soia e fate saltare per circa 1 minuto. Dopodiché spegnete. Aggiungete 2-3 cucchiai di l’olio extra vergine di oliva a crudo, mescolate.

Ora la vostra ricetta di riso venere con tofu e peperoni è pronta da gustare!