Pennette integrali con ragù di soia e zucchine

postato in: CheCavolo di ricette, Pasta | 0
Pennette integrali con ragù di soia e zucchine
Pennette integrali con ragù di soia e zucchine

 

 

Questa ricetta è un piatto sostanzioso e nutriente, ma allo stesso tempo leggero e semplice da preparare! Le penne sono un tipico piatto italiano, ma in questa versione integrale e con il ragù di soia abbiamo voluto creare una ricetta originale e salutare.

 

Questo piatto fa bene perché:

  • Le zucchine hanno elevate proprietà diuretiche, sono ipocaloriche, e contengono buone quantità di vitamine (A, C, gruppo B) e sali minerali (potassio, fosforo e calcio);
  • La soia è un legume che aiuta ad abbassare il colesterolo e fa bene al sistema nervoso, contiene un elevato apporto proteico, contiene grassi buoni ed è inoltre ricco di minerali (calcio, fosforo, potassio, magnesio, ferro) e vitamine (A, B1, B2, B3, B6);
  • la pasta integrale è consigliabile rispetto a quella bianca, in quanto contiene un maggior numero di fibre, rallenta l’assimilazione di zuccheri e grassi, contiene antiossidanti ed enzimi e inoltre garantisce un senso di sazietà maggiore!

 

Tempo totale di preparazione: 15 minuti

 

Ingredienti per 4 persone

  • 320 gr. di penne integrali
  • 2 zucchine fresche
  • 1 vasetto di ragù di soia
  • Prezzemolo tritato
  • un trito di cipolla
  • Pepe nero q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.

 

Procedimento:

Iniziate mettendo sul fuoco una pentola di acqua dove dovrà cuocere la pasta. Nel frattempo preparando le zucchine: lavatele, affettatele a cubetti e fatele appassire in padella con un trito di cipolla e un po’ di acqua, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e del prezzemolo tritato. Lasciate cuocere per circa 10-12 minuti.

Intanto, quando l’acqua inizia a bollire, versate le penne integrali. Solitamente il tempo di cottura è di 9 minuti, ma controllate la confezione e i tempi indicati.

 

Quando le zucchine sono cotte, spegnetele e lasciatele nella padella. Quando la pasta è cotta scolatela, aggiungetela alle zucchine e versate il contenuto del vasetto del ragù di soia. Potete fare saltare le penne sul fuoco per 1 minuto, se volete servire calde.

Ed ecco che la vostra ricetta con pennette integrali al ragù di soia e zucchine è pronta: più semplice di così!!! :-)