Pasta gratinata con ragù di soia e melanzane

postato in: CheCavolo di ricette, Pasta | 0
Pasta gratinata con ragù di soia e melanzane
Pasta gratinata con ragù di soia e melanzane

 

Questa ricetta è un piatto sostanzioso, ma allo stesso tempo ricco di cibi che apportano tanti benefici al nostro organismo. La protagonista di questa ricetta è senza dubbio la pasta (sempre integrale, mi raccomando!), insieme alle melanzane (abbiamo usato la varietà tonda, dal sapore più dolce di quelle di forma allungata) e al ragù di soia che ormai trovate in tutti i supermercati.

 

Questo piatto fa bene perché:

  • Le melanzane è un ortaggio povero di calorie che stimola i reni, riduce il colesterolo e aiuta l’intestino
  • La soia è un legume che aiuta ad abbassare il colesterolo e fa bene al sistema nervoso

 

Tempo totale di preparazione: 50 minuti

 

Ingredienti per 4 persone

  • 320 gr. di pasta integrale (tipo maccheroni o fusilli)
  • 1 melanzana e ½ (scegliete quelle tonde)
  • 1 vasetto di ragù di soia
  • besciamella di soia
  • Foglie di basilico q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.

 

Procedimento:

Iniziate preparando le melanzane: affettatele a cubetti e fatele rosolare in padella con 3 cucchiai di olio evo. Spolveratele con sale e pepe nero quanto basta e lasciate cuocere per circa 40 minuti, finché non si saranno ammorbidite bene.

Nel frattempo fate cuocere la pasta in acqua salata. Scolatela e in una terrina unitela con le melanzane e il ragù di soia, mescolando bene.

Preparate una teglia da forno e cospargete il fondo con uno strato di besciamella di soia. Versate nella teglia la pasta e compattate bene il tutto, in modo tale che vada ad occupare tutto lo spazio nella teglia. Aggiungete un po’ di besciamella anche in superficie e infornate in modalità grill per 10 minuti (200°).

Togliete la vostra pasta dal forno e decoratela in superficie con delle foglie di basilico. La vostra pasta gratinata con ragù di soia e melanzane è pronta!

Servitela ben calda. Vedrete che questa ricetta vi darà molta soddisfazione!