Pane cotto con cime di rapa e patate

Pane cotto con cime di rapa e patate
Pane cotto con cime di rapa e patate

 

Piatto tipico della tradizione pugliese, semplice da realizzare e davvero economico! Di sapore molto gradevole, il rapporto qualità-prezzo è ottimo :-)

 

Questo piatto fa bene perché:

  • Le cime di rapa sono ricche di minerali, soprattutto calcio, fosforo e ferro, e vitamine A, B2 e C. Presentano proprietà disintossicanti e sono poco caloriche. Il loro contenuto di acido folico le rende un alimento particolarmente utile in gravidanza. Hanno notevoli proprietà antiossidanti e aiutano l’organismo a disintossicarsi e depurarsi.
  • Le patate contengono potassio, vitamina C e carboidrati complessi, e sono un ottimo disinfiammante dell’apparato digerente. Indicate nelle diete come ottimo sostituto della pasta, presentano un basso contenuto calorico (100 g di patate contengono 85 kcal) pur donando senso di sazietà

 

Tempo totale di preparazione: 30 minuti

 

Ingredienti per 3 – 4 persone

  • 400 g di cime di rapa
  • 320 g di pane indurito
  • 6- 8 patate
  • olio EVO (1 cucchiaio per porzione)
  • aglio
  • sale

 

Procedimento:

Portare a ebollizione l’acqua salata e riporre le cime di rapa ben pulite con le patate tagliate a tocchi Quando le verdure avranno raggiunto una consistenza più soffice (attenzione a non farle sgretolare) aggiungere il pane, spegnere la fiamma e scolare.
In una padella antiaderente, far soffriggere l’aglio con l’olio e spegnere nel momento in cui l’aglio avrà raggiunto una colorazione dorata.
Adagiare nel piatto di portata il pane cotto con le rape e le patate, e versare l’olio preparato con l’aglio.
Il pane cotto è pronto per essere gustato :-)