Lasagne alle verdure (di riso e mais)

Lasagne alle verdure (di riso e mais)
Lasagne alle verdure (di riso e mais)

 

Oggi vi proponiamo una ricetta gustosa dai sapori primaverili: le lasagne alle verdure. Ricca e colorata, questa ricetta si può preparare con qualsiasi verdura di stagione. Per realizzarle ho utilizzato della pasta per lasagne senza uovo e senza glutine di Viva Mais, prodotte con riso e mais biologici.

 

Questo piatto fa bene perché:

  • Le carote sono alimenti poco calorici e quasi senza grassi e hanno un ruolo fondamentale nell’equilibrio e nella protezione dello stomaco;
  • I broccoli hanno proprietà antinfiammatorie e sono ricchi di Tiocinati per la prevenzione dei tumori;
  • I piselli sono meno ricchi di amido rispetto ad altri legumi, quindi risultano più digeribili. Grazie agli antiossidanti aiutano a combattere le malattie cardiovascolari;

 

Tempo totale di preparazione: 50 minuti

 

Ingredienti per 3/4 persone

  • 500 gr. di pasta per lasagne
  • 2 carote
  • 1 broccolo
  • 150 gr di piselli in scatola (già lessati)
  • 1 confezione di besciamella di soia
  • Olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

 

Procedimento:

Lavate e pulite le carote, poi tagliatele a rondelle e mettetele in padella con un filo di olio extra vergine. Nel frattempo pulite i broccoli, tagliate le cimette e versatele nella padella insieme alle carote. Salate, pepate e lasciate cuocere per circa 20 minuti. In ultimo unite i piselli.

Nel frattempo, lessare in abbondante acqua salata per 6 minuti la pasta per le lasagne.

Scolate e iniziate a compore la lasagna in una teglia rettangolare o quadrata. Ponete sul fondo uno strato di besciamella. Coprite con i fogli di pasta e il composto di verdure. Aggiungete un altro strato di besciamella e ricominciate da capo, finché non avrete riempito la teglia. Terminate con uno strato di pasta ricoperto di besciamella, altrimenti si seccherà durante la cottura nel forno.

Fate cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. Le vostre lasagne alle verdure sono ora pronte, buon appetito!