Farfalle integrali al pesto di pistacchi e pomodorini

postato in: CheCavolo di ricette, Pasta | 0
Farfalle integrali al pesto di pistacchi e pomodorini
Farfalle integrali al pesto di pistacchi e pomodorini

 

Questa ricetta con farfalle integrali al pesto di pistacchi è davvero semplice da preparare, molto veloce ed è un’idea sfiziosa per un primo piatto originale!

 

Questo piatto fa bene perché:

  • i pistacchi vanno consumati saltuariamente, perché sono abbastanza calorici, ma contengono ottimi benefici per l’organismo: acidi grassi benefici, proteine in elevata quantità, vitamine del gruppo B, vitamina E e carotenoidi, con elevate proprietà antiossidanti ed energetiche;
  • i pomodori hanno proprietà antiossidanti e vitaminizzanti (ricordiamo infatti la presenza di vitamine del gruppo B, acido ascorbico, vitamina D e, soprattutto, vitamina E);
  • la pasta integrale è ricca di fibre, ha un potere saziante maggiore rispetto a quella raffinata e inoltre contiene migliori valori nutrizionali.

Tempo di preparazione: 12 minuti

 

Ingredienti per 4 persone

  • 320 gr di farfalle integrali
  • 1 vasetto di pesto al pistacchio (ormai si trova nei principali supermercati :-) )
  • 250 gr di pomodorini
  • un pizzico di sale

Preparazione
Questo piatto è molto veloce e semplice da preparare.

Mettete a bollire circa 600 ml di acqua, leggermente salata, quando inizia a bollire versatevi le farfalle integrali, che solitamente devono cuocere tra i 9 e i 10 minuti (controllate sulla confezione i tempi di cottura).

Mentre la pasta cuoce, lavate i pomodorini e tagliateli in spicchi da 4. Quando la pasta è cotta, scolate e – conservando un po’ di acqua della cottura – unite nella stessa pentola di cottura il pesto di pistacchi con i pomodorini precedentemente tagliati.

Mescolate e servite non troppo caldo!

Buon appetito :-)